RFID在物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)中起了關鍵性作用，借助RFID技術可以實現(xiàn)“物”與“網(wǎng)”的聯(lián)接，在食品追溯上也有廣泛的應用。通過RFID讀寫設備采集食品有關信息，輸入到食品安全管理系統(tǒng)，存儲到中心數(shù)據(jù)庫中，實現(xiàn)信息數(shù)據(jù)共享，消費者及監(jiān)管部門能方便地查詢到食品的生產(chǎn)、加工、運輸?shù)刃畔ⅰ?/p>

　　RFID技術在食品追溯上的應用

　　RFID技術在食品安全追溯上的應用主要體現(xiàn)在產(chǎn)品信息的采集。將記錄產(chǎn)品信息的RFID電子標簽與所跟蹤產(chǎn)品對應，以隨時對產(chǎn)品的相關屬性進行信息跟蹤、追溯與管理。

　　以禽類供應鏈為例，從養(yǎng)殖到最終被消費，需要經(jīng)過一系列的生產(chǎn)、加工、運輸和儲存銷售等環(huán)節(jié)。禽類一般經(jīng)養(yǎng)殖廠、屠宰場、物流到市場銷售，只要記錄這幾個環(huán)節(jié)中的信息，就可以有效地提高并監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　將RFID技術應用到禽類質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)中，能夠輕松獲取各環(huán)節(jié)信息。根據(jù)業(yè)務流程通過RFID技術可以記載從源頭生產(chǎn)到銷售的有關信息，有效地對禽類產(chǎn)品來源和加工運輸過程等進行跟蹤，同時使得禽類產(chǎn)品生產(chǎn)流程更加透明化、可監(jiān)督化。

　　要實現(xiàn)禽類產(chǎn)品生命周期的信息查詢，除對電子標簽的配置要求外，對標簽的編碼寫入必須遵循RFID的編碼方案，才能對標識物進行唯一性標識，只有唯一性的標識才能對應唯一真實可靠信息，同時方便追蹤溯源。

　　例如在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，可以將電子標簽設計為腳標，給每頭禽類一個編碼標識，讓其隨身攜帶“身份證”。當禽類幼崽出生后，養(yǎng)殖廠飼養(yǎng)工作人員將為其佩戴帶有RFID標簽的腳標，同時建立一份禽類基本信息檔案，例如飼料信息、藥物疫苗信息、檢驗檢疫合格信息等都記錄其中，并通過計算機及時將信息上傳到管理中心的數(shù)據(jù)庫。

　　當禽類從養(yǎng)殖場流入屠宰場甚至市場上時，只需要通過RFID讀寫器，就可以讀取道標簽的信息，使得食品來源追溯、流向跟蹤、信息保存、責任追查、產(chǎn)品召回成為可能。

　　通過RFID技術與物聯(lián)網(wǎng)信息服務技術的結(jié)合，可實現(xiàn)食品從生產(chǎn)加工到物流配送到銷售整個供應鏈各環(huán)節(jié)的實時數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)對食品的有效監(jiān)控、追蹤。

　　RFID技術的不斷推廣應用，為人們的生活帶來很多方便，利用RFID來進行食品的追溯和監(jiān)管，可實現(xiàn)從產(chǎn)地到物流再到銷售終端的一站式查詢，確保食品質(zhì)量安全、來源可查、去向可追。